श्राद्ध में दिनों में खीर का भोग लगाने का अधिक महत्व है। धर्म शास्त्रों के अनुसार पितृ पक्ष के दिनों में सात्विक भोजन से अपने पितरों को भोग लगाना चाहिए। इससे वे प्रसन्न होकर अपने परिवारजनों को शुभाशीष देते हैं। आइए जानें कैसे बनाएं शाही केसरी खीर :-

राजस्थानी चूरमा मोदक बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं का आटा छलनी से छानकर मोयन डालकर गुनगुने पानी की सहायता से कड़ा गूंथ लें।

अनंत चतुर्दशी पर मगज के मोदक बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में 1 बड़ा चम्मच घी और रवा मिला कर भूरा होने तक सेंकें। अब ठंडा करें व भरावन की सभी सामग्री मिला लें। चावल आटा, मैदा

बूंदी के लड्‍डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को छान लें। उसमें चुटकी भर मीठा पीला रंग मिलाइए और पानी से घोल तैयार कर लीजिए।

महाराष्ट्रीय परिवारों में कुछ खास मौकों पर हर घर में तरह-तरह के मोदक बनाएं जाते हैं। आपके लिए प्रस्तुत है नारियल-मेवे के मोदक बनाने की सरल विधि।

चॉकलेट के मोदक- सबसे पहले एक कड़ाही में मावा हल्का-सा भून लें एवं ठंडा कर लें। अब उसमें चॉकलेट व शक्कर मिलाकर अलग रख लें।

एक कड़ाही में, नारियल, काजू, पिस्ता व शक्कर डालें तथा दूध डाल कर पकाते रहें। मावा जैसा गाढ़ा होने लगे तो आंच से उतारें व इलायची मिला लें।

जैन समाज के सभी घरों में भाद्रपद शुक्ल तृतीया के दिन रोटतीज व्रत मनाया जाता है। इस दिन रोट के साथ खासकर तुरई की सब्जी और चावल की खीर ही बनाई जाती है, जिसका जैन धर्म में बहुत महत्व है। आइए जानें कैसे बनाएं यह व्यंजन :-

किसी भी गणेश पूजा के अवसर पर भगवान श्री गणेश को मोदक का भोग अवश्य लगाना चाहिए, क्योंकि यह उनका सबसे प्रिय व्यंजन है। इसका भोग लगाने से श्री गणेश अपने भक्तों पर प्रसन्न होकर उनकी हर मनोकामना पूर्ण करते हैं। यहां आपके लिए प्रस्तुत है 7 तरह के मोदक ...

पोला पर्व के पारंपरिक व्यंजन- सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में चने की दाल को अच्छी तरह से धोकर, दाल से डबल पानी लेकर

घर पर दूध की मलाई से घी बनाते हुए अधिकांश लोगों ने देखा होगा। अगर आपने कभी घर पर देसी घी नहीं बनाया हैं तो हम आपको बता रहे हैं शुद्ध-देसी घी बनाने की आसान सी विधि और साथ ही जानिए इसके सेवन से होने वाले कमाल के सेहत फायदे।

जन्‍माष्‍टमी के दिन भगवान श्री कृष्‍ण को 56 तरह के व्‍यंजनों से भोग लगाया जाता है। लेकिन आज की भागदौड़भरी जिंदगी में इतने तरह के व्‍यंजन बना पाना मुमकिन नहीं हो पाता। ऐसे में इन खास व्यंजनों से ही आप भगवान श्री कृष्ण को प्रसन्न कर सकते हैं।

अगर आप श्री कृष्ण जन्माष्‍टमी के खास मौके पर दूध से नि‍र्मित मिठाई मावा-मिश्री घर पर बनाना चाहती हैं तो यह सरल विधि आपके लिए ही है। आइए जानें...

जन्माष्टमी के मौके पर भोग के लिए विशेष तौर से बनाए जाने वाले मावा-मिश्री के लड्डू की एकदम आसान विधि यहां आपके लिए प्रस्तुत है। आइए पढ़ें...

जन्माष्टमी के दिन प्रसाद के रूप में भगवान श्री कृष्ण को नैवेद्य / भोग में पंचामृत अवश्‍य चढ़ाना चाहिए। दूध, दही, घी, शहद, शकर को मिलाकर पंचामृत बनाया जाता है।

जन्माष्टमी के मौके पर भोग के लिए विशेष तौर से बनाई जाने वाली पंजीरी खाने में तो स्वादिष्ट होती ही है, सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद होती है। आइए पढ़ें 5 तरह की पंजीरी बनाने की सरल विधियां...

सत्तू से बनाई गई लाजवाब मिठाई सत्तू के लड्‍डू। सबसे पहले घी को पिघाल लें। अब एक परात में सत्तू का आटा छान लें।

सत्तू से बनाई गई लाजवाब मिठाई सत्तू के लड्‍डू। सबसे पहले घी को पिघाल लें। अब एक परात में सत्तू का आटा छान लें।

Roasted Chana Dal का सत्तू बनाने के ‍लिए 500 ग्राम सिंकी हुई चने की दाल (फुटाणे की दाल), 500 ग्राम पिसी शक्कर, 300 ग्राम घी, इलायची,

रक्षा बंधन का खास व्यंजन जालीदार मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में शकर और 1/2 कटोरी पानी डालकर गाढ़ी चाशनी बनाएं

रक्षाबंधन के पावन त्योहार सभी के घर मिठाइयां बनती हैं। बहुत कम ही परिवार ऐसे होते हैं, जो बाजार से मिठाई खरीदकर त्योहार मनाते हैं। जब हम घर पर मिठाई बनाते हैं तो हम चाहते हैं कि मिठाई ऐसी बने कि सभी उसकी तारीफ करें।

चिकन को लेकर उसके सभी तरफ छुरी की सहायता से चीरा लगाएं और अलग रखें। अब जार में कटी प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया,

इस बार 15 अगस्त को रक्षाबंधन का त्योहार आ रहा है। यह त्योहार भाई-बहन के स्नेह का पर्व है। इन मौके पर अलग-अलग तरह की कई मिठाइयों से भाई का मुंह मीठा करके इसे खास बनाया जा सकता है।

रक्षा बंधन का पर्व हो और पकवानों की बात न हो, ऐसा भला कैसे संभव है? आपके लिए यहां प्रस्तुत हैं अलग-अलग तरह की मिठाई बनाने के कुछ विशेष टिप्स।

राखी पर्व की खास मिठाई मेवा चूड़ी बनाने के ‍लिए सबसे पहले बादाम, काजू, पिस्ता मिक्सी में बारीक पीस कर अलग रख लें। अब कड़ाही में घी लेकर उसमें पिसी उड़द की दाल डाल कर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक सेंक लें।

दाल बाटी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो मालवा के साथ-साथ पूरे भारत भर में लोकप्रिय है। बाटी बनाना बहुत बड़ा काम नहीं है, इसे हर कोई बना सकता है।

नागपंचमी का पारंपरिक व्यंजन दाल-बाटी बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं का आटा छान लें। अब आटे में उपरोक्त सामग्री ‍डालकर मिक्स कर लें और गुनगुने पानी से गूंथ लें। 15-20 मिनट तक रखे रहने दें।

पारंपरिक व्यंजन चूरमा-लड्‍डू बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में घी का अच्छा मोयन देकर कड़ा सान लें।

मोदक विघ्नहर्ता भगवान श्री गणेश का प्रिय व्यंजन है। अब चाहे विनायकी, अंगारकी, संकष्टी या कोई सी भी चतुर्थी हो, श्रीगणेश को मोदक और लड्‍डू का भोग अवश्‍य लगाना चाहिए।

हरियाली तीज पर आप घर में बहुत से तरह-तरह पकवान बना सकते हैं। इस दिन खास तौर पर घेवर, खीर, पूरी, हलवा, दाल बाटी, चूरमा, गुजिया, काजू बर्फी, जैसे मिष्ठान बनाएं जाते हैं। आइए जानें इस खास त्योहार पर बनाई जाने वाली विविध व्यंजन की विधियां :-

पहले मैदे में दो बड़े चम्मच घी का मोयन डालें, तत्पश्चात दूध और सौंफ मिलाएं और घोल तैयार कर लें।

हरियाली अमावस्या पर भगवान शिव को खीर का भोग लगाने के लिए सबसे पहले खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व चावल धोकर पानी में गला दें। अब दूध को मोटे तले वाले बर्तन में लेकर गरम करके 10-15 उबाल लेकर पका लें।

सबसे पहले साबूदाने को गला दें। आलू को उबाल कर छील लें। अब आलू को मसल कर उसमें भीगा हुआ साबूदाना, मोरधन और राजगिरे का आटा, नमक, पिसी अदरक-मिर्च का पेस्ट डालकर आटे की तरह

खिचड़ी बनाने से 3-4 घंटे पूर्व साबूदाने को भिगो कर रख दें। लौकी को कद्दूकस करें। एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें जीरे व हरी मिर्च का छौक लगाएं।

6 पके हुए केले, 1 नारियल (कद्दूकस किसा हुआ), 100 ग्राम शक्कर, घी 2 चम्मच, 100 ग्राम काजू की कतरन, 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर।

सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों काट लें। सिंघाड़े के आटे में अन्य सारी सामग्री मिलाएं

फलाहारी कच्चे केले की पकौड़ी बनाने के लिए 200 ग्राम सिंघाड़े का आटा, 4-5 कच्चे केले, 2 हरी मिर्च, सेंधा नमक लें।

सबसे पहले आलू को मैश करके सिंघाड़े के आटे में मिला लें। बाकी सभी वस्तुएं भी आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कच्चे केले की नमकीन पूरी श्रावण मास में उपवास के दिनों में काफी फायदेमंद है। इसको खाने से आपको बार-बार भूख नहीं लगेगी।

पिंड खजूर साफ करके उसके पीसेस कर लें। प्रेशर कुकर में थोड़ा सा पानी डालकर खजूर और हरी मिर्च को डालें और एक सीटी ले लें।

भुट्टे के दाने निकालकर उबालें व दरदरा पीस लें। आलू भी उबालकर मैश कर लें तथा भुट्टे के साथ मिला दें।

100 ग्राम पालक कटा हुआ, एक कटोरा चम्मच बेसन, 4-5 नरम दाने वाले भुट्टे, 4-5 हरी मिर्च, एक टुकड़ा अदरक, 4-5 लहसुन की कली

भुट्टे 4-5 ताजे नर्म, एक कप बेसन, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज, आधा कप पत्ता गोभी, 1 टी स्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट,

पिंड खजूर की गुठली निकालकर टुकड़े-टुकड़े कर लें। अब कड़ाही में मलाई गरम करके उसमें पिं डखजूर के टुकड़े डालें व हिलाती रहें।

सूजी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है इस वजह से सूजी पैन केक डायबिटीज रोगियों के लिए अच्‍छा आहार है।

एक कड़ाही में पानी, शुगर फ्री और केसर डालें। पानी में शुगर फ्री पूरी तरह से घुलने तक चलाएं। अब उसमें इलायची पाउडर डालें। मिश्रण गाढ़ा होने पर थोड़ा-थोड़ा करके पिसा काजू डालें

सेहतमंद नमकीन लस्सी- सर्वप्रथम दही में आधा गिलास पानी मिलाकर मिक्सी में अच्छी तरह फेंटिए। अब उपरोक्त सारी सामग्री दही में डालें और एक बार फिर ग्राइंड कर लें।

गेहूं के आटे का शाही हलवा बनाने के ‍लिए एक कड़ाही में घी गरम करके आटा डालकर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक सेकें।

शाही मीठे चूरमाा बनाने के ‍लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में घी का अच्छा मोयन देकर कड़ा सान लें।

शनि-मंगल से पीड़ित लोगों को ज्येष्ठ मास में आने वाले बड़े मंगल के दिन मंगल का व्रत करना चाहिए तथा हनुमान जी को बेसन का लड्डू भोग लगाना चाहिए।